Chá Preto – Lapsang Souchong Defumado – China

Descrição

Lapsang Souchong Defumado/Chá Preto – China

ORIGEM: Tong Mu, Montanhas de Wuyi, Província de Fujian – China

JORNADA: Lapsang Souchong (uma interpretação fonética de “Zhengshan Xiaozhong”, que significa ‘pequena folha de Zhengshan’) é sobretudo conhecido em sua versão defumada. Conta a lenda que durante a produção do seu chá verde, os habitantes de Tong Mu foram obrigados a abandonar subitamente a povoação porque se aproximava o exército inimigo. Quando regressaram, descobriram que o chá havia oxidado e tinha um aroma indesejável. Então, para disfarçar esse aroma defumaram as folhas sobre fogueiras de madeira de pinheiro e cipreste. Essa fórmula agradou tanto no mercado, que começaram a produzir o chá dessa maneira. De sabor peculiar e levemente salgado, as suas notas de fumo são reconfortantes e viciantes, por vezes ásperas, mas sedutoras.

HARMONIZA COM: Café da manhã com ovos e bacon, uvas, frituras leves, queijos fortes, peixes gordos, salmão defumado, carnes de caça, chocolate negro, crème brulé. Acompanha também charuto e bebidas espirituosas envelhecidas.

MODO DE PREPARO: *

Grandpa/Western Style

Porção: 3g – 200ml

Temperatura: 90°C

Tempo de infusão: 2 min – até 3 infusões

Gong Fu Style

Porção: 5g – 100ml

Temperatura: 90°C

Tempo de infusão: 20 segundos – até 6 infusões

Não contém glúten.

* Grandpa/Western: caneca ou bule – ocidental

Gong Fu: gaiwan ou bule pequeno