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Reflexão e Energia: A Dança Sutil entre a Alma e o Coração. 1

Reflexão e Energia: A Dança Sutil entre a Alma e o Coração.

Em meio ao turbilhão da vida moderna, encontrar um equilíbrio entre a energia que nos impulsiona e a reflexão que acalma a mente é uma busca constante. Nesse ritmo acelerado, muitas vezes esquecemos a importância da pausa, de respirar profundamente e contemplar o caminho que estamos percorrendo. É nesse ponto de encontro entre a reflexão e a energia que podemos descobrir uma harmonia essencial para o nosso bem-estar.

A reflexão é como um mergulho profundo nas águas serenas da nossa própria consciência. É uma oportunidade para silenciar o ruído externo, desacelerar o ritmo frenético e escutar as vozes internas que muitas vezes ficam perdidas no tumulto da vida cotidiana. Ao reservarmos um tempo para refletir, recarregamos não apenas nosso corpo, mas também nossa mente e espírito.

A prática da reflexão nos permite analisar nossas escolhas, compreender nossos sentimentos mais profundos e cultivar uma maior consciência do momento presente. Essa conexão interior é uma fonte valiosa de energia, uma vez que nos coloca em sintonia com nossos valores, propósitos e aspirações.

Ao refletir sobre nossas experiências, abrimos espaço para a aceitação e a gratidão. Aceitar as lições aprendidas com as adversidades e encontrar gratidão nas pequenas alegrias diárias são formas poderosas de recarregar nossa energia emocional. A aceitação libera o peso do passado, enquanto a gratidão ilumina o presente, infundindo-nos com uma energia positiva que transcende os desafios que enfrentamos.

A reflexão não é um convite para a estagnação, mas sim uma ponte para a ação consciente. Ao mergulhar nas profundezas do nosso ser, ganhamos clareza sobre nossos objetivos, valores e direção. Essa clareza, por sua vez, se transforma em uma fonte de energia direcionada, impulsionando-nos a tomar medidas alinhadas com nossa verdade interior.

A dança entre reflexão e energia é uma jornada dinâmica, onde cada passo de introspecção é seguido por uma dança vigorosa de ação. Essa harmonia entre contemplação e movimento cria um ciclo de crescimento contínuo, permitindo-nos evoluir com propósito e consciência.

Em última análise, a reflexão e a energia não são opostas, mas aliadas essenciais em nossa jornada. Ao abraçar esse equilíbrio delicado, encontramos a força interior necessária para enfrentar os desafios da vida, enquanto cultivamos uma serenidade que nutre nossa alma.

Além de ser uma fonte de energia e um catalisador para a reflexão, o chá tem uma longa associação com a espiritualidade. Muitas tradições, como o chá cerimonial japonês e a cerimônia do chá chinesa, valorizam o ato de beber chá como uma experiência que transcende o físico, alcançando o espiritual.

Ao incorporar o chá em nossa rotina diária, abrimos as portas para uma jornada de descoberta interior. A simplicidade do ato de tomar chá pode se transformar em uma prática espiritual que nos conecta com algo maior do que nós mesmos.

O que recomendamos para as noites são aqueles chás florais e que trazem calma para o seu sistema digestivo e que tenham flores como erva doce, tília e rooibos.

Para a concentração do dia, os chás verdes pela manhã e os pretos e oolongs a tarde podem transformar o seu dia pela energia e transformação da mente, quando consegues fazer do chá um hábito de conexão com seus pensamentos, trazendo organização mental e até mesmo uma sensação de estar fazendo algo por si mesmo.

Espero que você encontre esse momento e que se transforme em dança no seu dia.

Imagem concedida por Tai Capelari que é artista plástica, apaixonada por chás e ao longo do tempo, se tornaram um ritual de inspiração para sua arte.

Tânia Rampi – Fundadora da Tea Road

Sommelière de chá | Tea Blender
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Infusão de Rosas e mais de 09 benefícios para a saúde.

As rosas são uma das flores mais antigas do mundo e são referenciadas na literatura, música e arte há séculos. Eles são amados pelos jardineiros como uma planta resistente e duradoura.

Existem centenas de variedades de rosas que são consideradas seguras para uso humano. As rosas são adicionadas a uma variedade de produtos tanto por sua fragrância quanto por seus potenciais benefícios à saúde. As rosas também são frequentemente usadas na cozinha, especialmente na culinária do Oriente Médio, indiana e chinesa. A flor aromática é adicionada a bolos, geleias e confeitaria.

Beber pétalas de rosa no na infusão pode ter se originado na China. O chá de rosas é uma parte importante da Medicina Tradicional Chinesa (MTC), onde é usado para regular o qi, ou energia vital. A MTC considera o chá de rosas um remédio potencial.

Rosas como uma infusão, podem ser boas para você?

O sabor

O chá de rosas tem uma delicada fragrância de rosas que cheira a uma xícara de rosas frescas. O sabor pode ser descrito como sutilmente floral e levemente picante ou frutado.

Informações nutricionais:

E conheça a nossa seleção de Rosas portuguesas muito aromáticas. Além de ser um ritual mágico, tem um perfume que encanta a todos.

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O Encanto do Chá Pu-erh.

Conheça o chá Pu-erh

A história do chá pu-erh começou na China há mais de 1.400 anos, durante a Dinastia Tang (618 a 907 dC). Naquele período, os chás produzidos em Pu-erh, cidade da província de Yunnan, eram adquiridos pelo Tibete e pela Mongólia — que utilizavam pôneis de montanha (fortes e resistentes, diga-se de passagem) como pagamento. Com o passar dos anos, o comércio entre os países se intensificou e, assim, mais e mais cargas de chá eram transportadas ao longo de um caminho extenso, sinuoso, estreito e rochoso (que ficou conhecida Rota do Chá e do Cavalo) para serem trocadas por centenas de pôneis.

A história do chá pu-erh começou na China há mais de 1.400 anos, durante a Dinastia Tang (618 a 907 dC). Naquele período, os chás produzidos em Pu-erh, cidade da província de Yunnan, eram adquiridos pelo Tibete e pela Mongólia — que utilizavam pôneis de montanha (fortes e resistentes, diga-se de passagem) como pagamento. Com o passar dos anos, o comércio entre os países se intensificou e, assim, mais e mais cargas de chá eram transportadas ao longo de um caminho extenso, sinuoso, estreito e rochoso (que ficou conhecida Rota do Chá e do Cavalo) para serem trocadas por centenas de pôneis.

Quanto mais velho, melhor

O fato é que o pu-erh (também conhecido como chá escuro ou dark 

tea) torna-se melhor à medida em que envelhece. O Sheng pu-ehr (tradicional), assim, é feito de folhas grandes do chá de Yunnan minimamente processadas, que são cuidadosamente envelhecidas por 15 a 20 anos (ou mais, muito mais) para que obtenham um sabor mais profundo, rico, suave e complexo. Na década de 70, entretanto, um novo estilo de processamento foi desenvolvido para fermentar o chá de maneira mais rápida

Esse processo, denominado shou (cozimento), envolve a aplicação de calor e umidade, assim como a inoculação de bactérias benéficas nas folhas do chá — e leva cerca de um ano para que estejam maduras. Vale ressaltar, ainda, que alguns pu-erhs obtidos por esse tipo de processamento também são envelhecidos para que obtenham um sabor mais parecido com os chás produzidos de maneira tradicional. Uma de suas características marcantes, aliás, são os diversos formatos em que pode ser adquirido: tijolos, bolos, com folhas soltas, embalados em hastes de bambu ou em saquinhos (tea bags).

preparo e harmonização

A preparação adequada para o pu-erh cozido é realizada com água a uma temperatura de 95ºC. O tempo de infusão varia de 1 a 5 minutos, ou seja, de acordo com a intensidade desejada para o licor. As infusões podem ser repetidas 6 a 10 vezes. Já para pu-erh cru recomenda-se:

1ª infusão:   90°C – 1 minuto;
2ª infusão: 100°C – 1 minuto e 30 segundos;
3ª infusão: 100°C – 2 minutos;
4ª infusão: 100°C – 2 minutos e 30 segundos;
5ª infusão: 100°C – 3 minutos.

Diferente de outros tipos de chá, o pu-erh harmoniza muito bem com alimentos salgados — e é excelente com comidas condimentadas, picantes, oleosas e gordurosas, além de carnes vermelhas e cogumelos. Também é um acompanhamento altamente recomendável para diversos tipos de chocolate.

Agora que você conhece um pouco mais sobre um dos chás mais apreciados pelos especialistas em chá, visite nossa seleção de chás especiais.

Acesse o site, clique aqui.

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Chai sujo
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Do chá ao Masala Chai e ao Chai Sujo – 3 séculos de história.

Séculos de história do chá ao Masala Chai.

Tradicionalmente, o chá era bebido na China e no Japão sem leite ou açúcar. No século XIX, a bebida foi introduzida na Índia pelos britânicos… e algo aconteceu! O chá simples foi misturado com uma variedade de especiarias, muito açúcar e grande quantidade de leite pelos vendedores de chá quente da Índia. Esse bebida que era dos monges, magicamente se tornou Masala Chai – a mistura picante, enérgica, picante e leitosa – eleva o humor e a energia instantaneamente.

E então, no século XXI, os aventureiros americanos, os sempre inventores, deram a Masala Chai versões totalmente novas: o Chai Latte, o Chai Tea e … o Chai Sujo.

Rastreamos aqueles dias inebriantes do Raj britânico na virada do século XIX e depois viajamos para a América para redescobrir essa incrível transformação da bebida mais antiga do mundo!

O chá era um segredo oriental bem guardado até cerca de quinhentos anos atrás. Somente na China e no Japão o chá era parte integrante da cultura, estilo de vida e tradição. Com a era da exploração, com o fim do período medieval tardio e o início da era moderna, o chá começou a ser contrabandeado para fora da China e fez sua primeira aparição no Ocidente. Aqui, como tudo o que é oriental, rapidamente dominou a imaginação popular. Logo, holandeses e portugueses estavam importando grandes volumes de chá da China para atender à demanda enorme da Europa, Grã-Bretanha e do novo mundo – a América.

Leia mais sobre a História do chai no artigo do Chai Guys.

A Companhia Britânica das Índias Orientais

Os britânicos foram os últimos a entrar no comércio internacional de chá. Com o crescente poder e proeza do primeiro conglomerado verdadeiramente multinacional do mundo – a Companhia Britânica das Índias Orientais, os britânicos logo começaram a dominar o comércio global de chá, tendo o monopólio da importação da China – a única fonte conhecida da erva na época. Mas quando esse monopólio terminou com as Guerras do Ópio no final do século XVIII, os britânicos estavam procurando desesperadamente fontes alternativas de chá. Eles procuraram respostas na Índia.

Depois de quase cinquenta anos de esforços incansáveis, eles encontraram uma variedade indígena de árvores selvagens nas selvas remotas de Assam. Na década de 1830, o chá estava sendo plantado comercialmente em todo o Assam e, por volta de 1850, os britânicos também iniciaram com sucesso a plantação na mais fria Darjeeling, usando os delicados arbustos chineses.

O sucesso do cultivo do chá indiano significava que os britânicos agora tinham um controle firme sobre a oferta – tudo o que precisavam fazer era encontrar novos consumidores. E onde mais encontrar novos clientes, mas… Índia!

Chá temperado indiano

O consumo de chá na Índia foi introduzido e fortemente promovido por volta do final do século XIX, tanto que foi oferecido gratuitamente. No entanto, a maioria dos indianos ainda achava o preço do chá alto e, portanto, recorria às “sobras” de chá – que eram substancialmente mais baratas.

Foi outro exemplo inicial da engenhosidade indiana que transformou o chá britânico de elite em uma bebida exclusivamente indiana – o Masala Chai. Os indianos quase aperfeiçoaram a arte de usar especiarias em seus alimentos para realçar seu sabor e sabor, além de aumentar os benefícios à saúde. Da canela ao cardamomo, do cravo à pimenta e da noz-moscada e do gengibre, as especiarias eram usadas cruas e torradas, inteiras e moídas, e em uma infinidade de combinações. Masala é geralmente usado para denotar uma coleção de especiarias na Índia.

Os vendedores de chá espertos logo começaram a adicionar uma variedade de masala ao chá para torná-lo para adicionar camadas de sabores e dar sabor ao leite, e para esconder o chá simples e fraco de baixa qualidade usado! Acredita-se geralmente que os comerciantes de Gujarat, Maharashtra e Bengala foram fundamentais para adicionar especiarias ao seu chá. Alguns adicionaram gengibre, especialmente no inverno, enquanto outros adicionaram cardamomo e alguns, mais de um tempero. Eles também começaram a adicionar muito leite e açúcar, ambos tradicionalmente muito apreciados pelos indianos.

O leite deu nutrição adicional, enquanto o açúcar deu aquela explosão de energia. A fervura o tornou totalmente seguro, matando todas as bactérias. O resultado foi um Masala Chai fumegante, picante e doce, que era absolutamente diferente do chá inglês e totalmente irreconhecível para os chás chinês e japonês.

De Masala Chai a Chai Latte

Com a ascensão da cultura hippie na década de 1960, a Índia se tornou um destino favorito por seu exotismo. À medida que hordas de hippies impressionados e indianizados voltavam para casa, eles carregavam consigo as muitas experiências e memórias maravilhosas, incluindo o Masala Chai. Foi assim que o Ocidente experimentou o Masala Chai pela primeira vez.

Mas foi com a revolução do café que colocou o humilde Masala Chai no pedestal global como uma nova bebida moderna e elegante. Foi introduzido como Chai Latte nos principais cafés dos EUA e logo se tornou muito procurado como uma bebida quente com menos cafeína e exoticamente indiana. Ao contrário do Masala Chai indiano, o Chai Latte é uma combinação de muitas especiarias com muito açúcar, leite e xaropes aromatizados. Ao longo dos anos, o Chai Latte cresceu em popularidade e emergiu de uma presença de nicho para uma categoria mainstream.

No processo, também mudou de nome: de Chai Latte para o tautologo Chai Tea, que na verdade significa Chá Chá! O chá Chai é hoje uma categoria de chá de alto crescimento nos EUA, com as principais marcas oferecendo suas próprias misturas de chá preto com especiarias e ervas. As combinações são infinitas, como uma variedade de chás – preto, verde, oolongs com uma combinação de especiarias e ervas como açafrão, gengibre, moringa, ashwagandha e ervas de manjericão sagrado.

De Chai a Chai Sujo

Não há nada de sujo ou escandaloso em Dirty Chai! Na verdade, é uma fusão brilhante de café e chá, marketing e inovação, arte e magia. Até recentemente, no topo do cardápio da maior rede de café do mundo, o Dirty Chai teria sido inventado acidentalmente no Convent Garden, na Inglaterra, na década de 1990. Acontece que a senhora acidentalmente serviu uma dose de café expresso enquanto fazia Chai Latte para um americano, que decidiu, no verdadeiro espírito americano de aventura, experimentá-lo … e ele achou incrível.

Desde então, o Dirty Chai se tornou um fenômeno exclusivamente americano e é servido em todos os cafés dos EUA. Também é chamado de Java Chai, Red-eye Chai, Turbo-charger Chai e até mesmo o Tough-guy Chai.

Aqui está uma receita rápida para Dirty Chai

Chai sujo quente

Prepare uma xícara de chá forte usando uma mistura de chai ( um masala ) com especiarias de sua escolha: cardamomo, canela, cravo, noz-moscada, pimenta, maça e gengibre. Adicione uma pitada de açafrão em pó para aumentar a imunidade. Nossa seleção de chai já está pronta, o nosso chai, com especiarias mais achocolatadas e ou mais herbal – o masala.

Coloque o chá ( 5gramas ) em uma caneca – água a 90 a 100 graus por 4-5 minutos, coe. Despeje uma dose simples ou dupla de café expresso.

Adicione o leite vaporizado e o açúcar a gosto

Cubra com espuma de leite.

Polvilhe canela em pó.

Chai sujo gelado

Prepare como em Dirty Chai quente.

Adicione uma dose simples ou dupla de café expresso.

Deixe a mistura ficar em à temperatura ambiente.

Pegue um copo alto e de fundo pesado. Encha-o com cubos de gelo.

Lentamente, despeje a mistura sobre o gelo.

Adicione açúcar a gosto.

Despeje o leite frio.

Cubra com uma dose de leite em creme.

Do sereno e simples chá verde preparado por monges zen há 5.000 anos ao indiano Masala Chai e ao americano Dirty Chai, o chá certamente percorreu um longo caminho.

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Chás ao Redor do Mundo – A cultura do chá no Irã. 1

-A cultura do chá no Irã.

O chá (chai, em farsi) é parte intrínseca da cultura do Irã, que até 1935 era chamado Pérsia. Um dos maiores consumidores no mundo – assim como China, Japão, Rússia, Reino Unido, Turquia e Marrocos, é possível sentir o agradável aroma dessa maravilhosa bebida em todas as partes do país, das residências, barracas e lojas às salas de reuniões em empresas, tal é o apreço dos iranianos pela Camellia sinensis

No início

Tudo começou a partir do século XV, quando o chá proveniente da China passou a se tornar cada vez mais popular no Irã. Até então, a bebida mais consumida pela população era o café, mas a distância dos grandes produtores dificultava seu transporte e, por essa razão, o preço tornou-se cada vez mais elevado. Em 1889, porém, o país deu início ao cultivo de seu próprio chá graças ao diplomata iraniano Mohammed Milza Kashef Al Sataneh – que levou consigo milhares de mudas ao retornar da Índia para sua terra natal.

Um dos chás mais puros do mundo

Kashef Al Sataneh, assim, iniciou o cultivo na província de Giran, ao sul do Mar Cáspio, por conta do clima apropriado da região – e, logo, a produção se expandiu para Manzadran. A primeira fábrica foi criada em 1934 e, atualmente, há mais de 100 (a maioria localizada em encostas), além de fazendas com milhares de hectares que produzem chá preto de maneira ortodoxa. Vale ressaltar que o o chá iraniano possui ótima qualidade, e é considerado um dos mais puros do mundo.

Caracteríticas e hábitos

Os chás do Irã possuem uma variedade de sabores sutis, mas sua característica principal é a cor marrom-avermelhada. Devido ao seu amargor característico, muitos iranianos colocam um cubo de açúcar na boca, que derrete à medida que o chá é saboreado. Também é comum adoçá-lo com uma espécie de pirulito de açúcar, chamado nabât. Há, ainda, outro aspecto interessante nesse sentido, que é a utilização de copos de vidro para que seja possível avaliar se a concentração da bebida está adequada.

Samovar e châikhâne

Tradicionalmente, o chá iraniano é servido em um samovar, recipiente que mantém a água quente por longos períodos através um tubo cheio de combustível em seu interior. Criado na Rússia por volta do século XVII, o utensílio chegou ao Irã por meio de comerciantes que costumavam viajar entre os dois países. Outro aspecto emblemático são as famosas châikhânes, ou casas de chá, que existem desde os tempos antigos e vêm se tornando cada vez mais populares entre as gerações mais jovens.

Bebida oficial

Considerado a bebida oficial do Irã, o chá está presente no cotidiano da população – e é consumido em grande quantidade ao longo do dia, em todas as ocasiões, a ponto de se tornar parte indelével da cultura local. E, para todos os efeitos, pode-se dizer, sem medo de errar, que a melhor expressão de sua importância no país é, sem dúvida, o Museu Nacional do Chá no Irã, em Lajihan, que também abriga o mausoléu de Kashef Al Sataneh, denominado pai do chá iraniano.

Seja como for, o fato é que, a cada dia, aumenta o número de apreciadores de chá ao redor do mundo. E, a bem da verdade, não há muita surpresa nisso, já que a satisfação proporcionada pela degustação dessa magnífica bebida, seja durante uma pausa em meio a um dia atribulado ou mesmo para celebrar algum momento especial, é inigualável. E, agora que você começou o ano conhecendo um pouco mais sobre como a Camellia sinensis está enraizada na cultura de diversos países, fica a pergunta: já preparou seu chá especial hoje?

Em nosso site temos uma linha de chai, muito diferente com ingredientes nossos e alguns herbais. E alguns com ofertas especiais para compor a sua seleção da estação inverno.

Por Val – T&M
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Chás pelo mundo – 5 países que consomem chás.

Vamos dar uma volta pelo mundo através dos chás! Cada país tem uma maneira única de preparar e apreciar essa bebida que é muito mais do que só um chá.

No Marrocos, o chá de menta é muito mais do que uma bebida – é um símbolo de hospitalidade. Conhecido como “atây”, ele é preparado com chá verde chinês (geralmente o Pólvora) e folhas frescas de hortelã.

O Japão é famoso pela sua forma cerimoniosa e meditativa de apreciar o chá. O matcha, um chá verde em pó de alta qualidade, é o centro das tradições tradicionais do chá japonês.

No Reino Unido, o chá preto é o favorito, com o Earl Grey ( o blend clássico com chá preto e aroma de bergamota, com flor de centáurea ) e o English Breakfast (blend de chá pretos) no topo da lista. Mas o chá verde também está ganhando espaço e ficando cada vez mais popular.

Na China, o chá é uma bebida milenar, com uma variedade impressionante de tipos e preparos. O Oolong é um dos chás mais apreciados, situando-se entre o chá verde e o chá preto em termos de oxidação.

Na Índia, o chai é uma bebida indispensável, que vai muito além do simples chá preto. O chai é encontrado em todos os cantos da Índia, desde pequenas barracas de rua até as cozinhas das casas indianas. É uma bebida de conforto, capaz de aquecer e revigorar ao mesmo tempo.

A diversidade presente no mundo vindo de uma única bebida é incrível de se adimirar. Garanta já o seu chá em nossa loja, acesse o link da bio ou nos chame na DM.

Chás pelo mundo – 5 países que consomem chás.

Chás pelo mundo – 5 países que consomem chás.

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Combinações de sobremesa com chá para as 06 famílias

As 06 famílias de chá com combinações de sobremesa

A maioria das pessoas sabe combinar vinho com comida, incluindo sobremesas. Mas você sabia que pode fazer a mesma coisa com o chá?

Assim como o vinho, o chá tem um perfil de sabor interessante e complexo. As combinações certas de chá e sobremesa irão realçar os sabores do seu chá e também da sua comida.

A ideia é combinar a força do seu chá com a da sua comida, procurando perfis de sabores complementares ou contrastantes.

Por exemplo, o chá preto tende a ser robusto, por isso pode ser servido com refeições ricas. O chá branco, por outro lado, é muito suave. Não combina bem com muitos alimentos. E, se você servir chá branco com um prato muito rico, quase não conseguirá sentir o sabor do chá.

Felizmente, combinar chá com sobremesa não é tão complicado quanto parece.

Abaixo está uma lista de combinações de chá e sobremesa para referência.

Deliciosas combinações de chá e sobremesa

  1. Chá branco
    • Sobremesas  e suaves
    • Bolos Chiffon por exemplo, são leves e adicionam pouco sabor.
    • Sobremesas de Frutas – sendo assadas ou frescas como melão, maçãs, peras
  2. Chá verde
    • Chá Verde Matcha com Sorvete de Baunilha
    • Sobremesas doces e delicadas como croissants
    • Chocolate branco
    • sobremesas com cremes de leite, com bases lácteas como tortas de limão, morango .
  3. Chá Oolong
    • Macarons
    • Sobremesas frutadas como torta
    • Geléias de frutas com vinho
    • caldas de caramelo
    • sobremesas com recheios intensos mas não picantes
  4. Chá preto
    • Bolo de limão
    • Torta de frutas vermelhas
    • Biscoitos amanteigados
    • Pão de gengibre
    • Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico
    • Biscoitos com camadas e toppings de chocolate
    • Pasteis de chocolate
    • Tortas de maçã assadas com canela e especiarias
  5. Chá Chai
    • brownies
    • Sobremesas com canela ou maçã
    • Cheesecake Simples
  • Quindim

     6. Chás de herbais e florais

  • brownies
  • cup cakes suaves
  • sequilhos
  • biscoitos de manteiga
  • bolos de cenoura, milho, leite
  • já infusão com Hortelã pimenta sirva com chocolates.

Reúna o seu chá e acessórios e certifique-se de que está abastecido com os seus chás preferidos para as férias.
Então que tal pegar aquele chá para a harmonização perfeita?

Encontre aqui em nosso site, variedades de chás únicos, com sabor e aromas inconfundíveis, para exaltar a recepção dos seus amigos e ou transformar a sua tarde com um belo chá da tarde.

Fonte: https://theteaexperienceny.com/blogs/news/dessert-and-tea-pairings

  • Combinações de sobremesas e chá para 6 tipos de chá
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Como explorar o mundo encantador do chá- Para iniciantes, 9 dicas para começar.


Como explorar o mundo encantador do chá

Como explorar o mundo encantador  do chá é tão vasto e complexo, ele oferece uma vida inteira de oportunidades de exploração e descoberta. Existem milhares e milhares de tipos diferentes de chá, cada um produzindo sabores, texturas e aromas únicos que você talvez nunca tenha experimentado em qualquer outro tipo de comida ou bebida.

Mesmo que isso possa parecer intimidante para você se você está apenas começando sua exploração, a arte de saborear o chá e desenvolver o paladar são habilidades que qualquer um pode aprender. Você só precisa de um bom chá, uma mente aberta, algumas ferramentas simples e um processo simples para ajudar a desenvolver o seu paladar.

COMO PROVAR O CHÁ E DESPERTAR OS SENTIDOS:

1. Prepare seu corpo, mente e espaço para que você possa envolver plenamente seus sentidos com o chá. Abra a sua imaginação para incluir todas as experiências da sua vida dentro e fora da área de comida e bebida. Como o chá vem de vários lugares do mundo e as nossas preferências pelo que é saboroso estão altamente ligadas à cultura a que pertencemos, é importante estar aberto a novas representações do que pode ser considerado uma experiência agradável para o seu paladar. À medida que você saboreia mais e melhores chás, seu paladar será recalibrado naturalmente com base em suas novas experiências e expectativas.

2. Reúna todos os materiais necessários para preparar o chá. Isso incluirá o chá ou chás que você deseja provar, água filtrada ou de nascente, um recipiente de vidro transparente ou de cerâmica branca, uma colher de chá, um termômetro adequado para alimentos ou uma chaleira com controle de temperatura e um cronômetro. Tempo, temperatura e proporção de água para folhas são os três fatores mais básicos para preparar uma xícara de chá bem preparada. É importante que você tenha as ferramentas para controlar com precisão essas condições.

3. Observe as folhas secas. Com algumas exceções, os bons chás têm uma aparência consistente. As folhas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho, cor e formato. Qual é a cor? As folhas são encaracoladas, planas, peludas, lisas, retas, torcidas, enroladas, cortadas ou inteiras? Na maioria dos chás de boa qualidade, é fácil identificar folhas inteiras e intactas.
4. Prepare as folhas usando o tempo, a temperatura e a proporção água/folha apropriados. No verso de nossa embalagem incluímos instruções de preparo para cada chá. Comece seguindo as instruções da melhor maneira possível. À medida que for conhecendo o chá, adapte a sua preparação para realçar as qualidades que procura. Ajustar uma das variáveis ​​pode ter um grande efeito no resultado do chá preparado. Se o chá sair muito fraco ajuste uma das variáveis. Use um pouco mais de folhas, água mais quente ou mais tempo de maceração na próxima vez que for prepará-la. Se o chá estiver muito forte ou muito amargo, experimente usar menos folhas, menos tempo ou uma temperatura mais baixa. 1 colher de chá de folhas para 8 onças de água é uma proporção apropriada para muitos chás. Os chás verde, branco e amarelo são geralmente os mais sensíveis à temperatura e têm melhor sabor quando preparados entre 145 e 190 graus Fahrenheit. Os chás preto e oolong são geralmente mergulhados em 190-212 graus Fahrenheit. (Sencha é especialmente sensível ao tempo e à temperatura. Se o seu sencha for amargo, tente prepará-lo a 150º F ou menos.

5. Observe as folhas preparadas e o chá. Despeje o chá preparado em uma xícara branca. Uma palavra da indústria para chá preparado é “licor”. Qual é a cor do licor? É verde, vermelho, dourado, preto, amarelo? É claro como a água? Nublado? Existem partículas ou pêlos de folhas flutuando nele?

6. Cheire o chá. A boca só pode saborear cinco sabores: doce, salgado, azedo, amargo e “umami”, que se refere a um sabor saboroso e caldo. O nariz pode detectar aromas mais refinados, como florais, frutados, pinheiros, terrosos, esfumaçados, minerais, oceânicos e de curral. Inspire o aroma das folhas preparadas e do licor do chá. Anote cada pensamento que vier à mente. Use sua experiência de vida e memória para rastrear e identificar as notas de degustação. Não se limite apenas ao que você come e bebe.

7. Prove o chá. Se o chá estiver em uma temperatura segura para beber, tome um gole e beba. Sorver areja o chá, o que permite que mais aromas cheguem ao nariz para que você possa cheirar e saborear o chá simultaneamente. Além disso, tome goles suavemente, sem sorver. Deixe o chá cobrir toda a sua boca. Qual é a sensação do chá na sua boca? Qual é o corpo do chá? É aguado ou caldo? É adstringente ou suave e hidratante? O que você prova? Quanto tempo o sabor permanece na boca? Qual é a sensação ao passar pela sua garganta?

8. Faça anotações. Mantenha um diário de suas experiências. Anote seus sucessos e erros cada vez que preparar o chá para refinar suas habilidades. Observe os cheiros, sabores e cores ao seu redor no seu dia a dia. Isso o ajudará a ser mais específico ao identificar os aromas e sabores que você experimenta. Preste atenção à sensação e sabor do dia a dia na boca e como o chá afeta isso.

9. Por fim, não se esqueça de parar de pensar no chá e simplesmente mergulhar na experiência pura e sensorial e no prazer dele! Essa também é uma parte importante do processo.

Agora que você já sabe todos os passos para iniciar a sua aventura sensorial, acesse nosso site e deguste de um mundo de sabores. 

Por Bella Lemos.

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A Estética e Tradição por Trás dos Utensílios de Chá: Guardiões da Cultura-1

Guardiões da Cultura

Utensílios de chá

Os utensílios de chá são muito mais do que simples ferramentas; eles são embaixadores da estética e da tradição, refletindo séculos de conhecimento e prática por trás dessa bebida milenar. Cada peça, desde a chaleira até a xícara, é cuidadosamente projetada não apenas para realizar uma função específica, mas também para criar uma experiência visualmente agradável e culturalmente rica.

Quando contemplamos a estética dos utensílios de chá, somos cativados por sua beleza e elegância, que são reflexos da rica tradição por trás da bebida. Essas peças são mais do que meros objetos; são expressões tangíveis da cultura do chá, com sua escolha de materiais, formas e padrões evocando séculos de conhecimento e prática.

Além de sua aparência deslumbrante, esses utensílios desempenham papéis essenciais durante o processo de preparação e consumo do chá. Desde a regulação da temperatura da água até a liberação do aroma na xícara, cada peça é projetada com precisão para garantir uma experiência sensorial incomparável.


Cultura

Mais do que simples acessórios, os utensílios de chá carregam um profundo significado cultural. Associados a tradições antigas e rituais sagrados, eles representam a harmonia, a respeitabilidade e a pureza inerentes à cerimônia do chá. A escolha cuidadosa desses utensílios não apenas demonstra um profundo respeito pela tradição e origem da bebida, mas também enriquece nossa conexão com sua história e cultura.

Em suma, os utensílios de chá são mais do que meras ferramentas; são guardiões da estética e da tradição, elevando cada gole de chá a uma experiência culturalmente enriquecedora e esteticamente gratificante. Ao apreciarmos sua beleza e funcionalidade, mergulhamos em um mundo de tradições e rituais, celebrando a rica herança por trás de uma simples xícara de chá.

E você Tealover gostou do post ? Clique aqui para conhecer os rituais.  Siga em nosso instagram para ficar por dentro da Tea Road!

A Estética e Tradição por Trás dos Utensílios de Chá: 

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Explorando a União Entre Café e Chá – 4 combinações.

Descobrindo as Similaridades e Diferenças
Combien peut-on boire de tasses de café par jour ? - Magazine Avantages

Para os amantes de bebidas quentes, café e chá são escolhas clássicas, cada uma com sua própria legião de seguidores devotos. Mas e se combinássemos essas duas paixões em uma só xícara? A união entre café e chá pode surpreender e encantar, revelando sabores únicos e uma experiência sensorial completamente nova.

Vamos mergulhar nessa deliciosa jornada, explorando as semelhanças e diferenças entre café e chá, além de destacar como ambas são apreciadas e celebradas em todo o mundo.

1. História e Cultura: Ao examinarmos a história do café e do chá, somos transportados para diferentes partes do globo, onde essas bebidas têm desempenhado papéis significativos. Desde as primeiras descobertas do café na Etiópia até as origens milenares do chá na China, a jornada dessas bebidas é uma tapeçaria rica em tradições e histórias fascinantes.

2. Rituais e Cerimônias: Tanto o café quanto o chá têm seus próprios rituais de preparação e cerimônias associadas a eles. Enquanto o café pode evocar imagens de cafeterias agitadas e pausas matinais revigorantes, o chá nos leva a cerimônias delicadas e contemplativas, como as do Japão e da China. Esses rituais não apenas refletem as preferências individuais, mas também revelam os valores culturais e sociais de diferentes comunidades ao redor do mundo.

3. Variedades e Sabores: Assim como existe uma ampla gama de variedades de café, como arábica e robusta, o mundo do chá é igualmente diversificado. Do chá preto encorpado ao chá verde revigorante, passando pelo oolong suave e pelo branco delicado, cada tipo de chá oferece uma experiência única de sabor, aroma e até mesmo benefícios para a saúde.

4. Impacto na Economia: O café e o chá não são apenas apreciados por seu sabor, mas também têm um impacto significativo na economia global. Muitos países dependem da produção e exportação dessas commodities, o que influencia não apenas as economias locais, mas também as dinâmicas globais de comércio e sustentabilidade.

5. Café e Chá na Cultura Popular: Ao longo dos anos, o café e o chá têm desempenhado papéis proeminentes na cultura popular. De representações em filmes e na literatura até sua presença na arte e na música, essas bebidas têm inspirado e cativado pessoas em todo o mundo, tornando-se símbolos de conforto, convívio e até mesmo rebelião.

Ao explorar essas conexões entre o café e o chá, somos convidados a mergulhar em um mundo de sabores, tradições e histórias compartilhadas. Que essa jornada nos inspire a apreciar e celebrar não apenas nossas bebidas favoritas, mas também a riqueza e a diversidade da cultura humana. Porque, afinal, há espaço de sobra em nossa xícara para todas as experiências que a vida nos oferece.


Combinações café e chá

Antes de nos aprofundarmos nas deliciosas combinações de chá e café, vale destacar os benefícios para a saúde que essas bebidas oferecem. O chá, com sua riqueza em antioxidantes e polifenóis, é conhecido por sua capacidade de proteger o corpo contra danos dos radicais livres, enquanto o café, com sua dose de cafeína e antioxidantes, promove uma melhoria na função cerebral e um impulso de energia.

Agora, vamos explorar algumas das combinações mais populares:

  1. Chá Verde com Café: A união do chá verde, conhecido por seus inúmeros benefícios para a saúde, com o café resulta em uma bebida refrescante e rica em antioxidantes. Experimente preparar um chá verde forte e adicionar ao seu café, ou misturar o chá verde em pó diretamente ao café moído antes de preparar.
  2. Chá de Frutas Vermelhas com Café: Para uma opção doce e frutada, combine o chá de frutas vermelhas com café. Adicione uma colher de chá deste chá ao seu café para desfrutar de uma bebida com uma explosão de sabores.
  3. Chá de Hortelã com Café: O chá de menta, conhecido por suas propriedades digestivas e refrescantes, adiciona um toque revigorante ao café. Adicione algumas folhas de menta fresca ao seu café para uma experiência única.
  4. Chá Chai com Café: A mistura de especiarias do chá chai, combinada com o sabor intenso do café, cria uma bebida picante e aromática. Misture o chá chai em pó com o café moído antes de preparar para obter uma explosão de sabores.

Quanto aos métodos de preparação, você pode experimentar diferentes abordagens, desde a infusão simultânea até a adição de chá ao café já pronto, conforme sua preferência e conveniência.

Ao explorar a combinação de café e chá, você abre as portas para uma nova dimensão de sabor e prazer. Então, não hesite em experimentar e descobrir as maravilhas que essa fusão pode oferecer ao seu paladar e à sua saúde

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Uma (breve) história do cultivo de chá no Brasil Parte 1

O cultivo de chá no Brasil

O Brasil mantém uma forte tradição quanto ao cultivo da Camellia sinensis – cuja história,
apesar de fragmentada, remonta aos primórdios do século XIX, no período colonial. Tudo
começou em 1812, quando D. João VI determinou que sementes de chá fossem trazidas de
Macau ao Rio de Janeiro, então sede do império português, com o objetivo de produzir chá
e importá-lo para a Europa – ou seja, um excelente negócio!
Para garantir o êxito do empreendimento, o monarca também ordenou que trouxessem
cerca de 500 trabalhadores chineses para ajudar no plantio e processamento do chá. D.
João VI, aliás, estava tão interessado em iniciar o cultivo no Brasil que enviou algumas das
sementes ao Jardim Botânico do Rio de Janeiro para pesquisas e desenvolvimento de
campo. Assim, nesse novo ambiente e, principalmente pelas técnicas de cultivo chinesas, a
iniciativa foi bem-sucedida – e a nova cultura prosperou.

Altos e baixos

Com o passar dos anos, por diversas razões – entre elas, a busca por oportunidades de
trabalho mais lucrativas (comércio, por exemplo) pelos trabalhadores que vieram da China
para produzir chá – as plantações foram praticamente abandonadas. Todavia, em 1824, ao
reconhecer a Camellia sinensis como um produto de grande valor, D. Pedro I (que se
tornara Imperador do Brasil) nomeou Frei Leandro do Sacramento diretor do Jardim
Botânico do Rio de Janeiro – e a história tomou um novo rumo.

Declínio e ressurreição

Sob a batuta de Frei Leandro, a cultura do chá no Brasil ganhou um novo – e forte –
impulso. Ele criou documentos importantes sobre o cultivo e desenvolveu um projeto de
expansão em todo o país, além de importar máquinas, contratar mão-de-obra e fornecer
sementes para plantações em São Paulo, Minas Gerais e Paraná. Desafortunadamente,
porém, o frade morreu em 1929 – mas sua contribuição foi decisiva: em 1852, só o estado
de São Paulo produziu cerca de 30.000kg de chá.

Em 1873, vale ressaltar, a qualidade do chá brasileiro foi reconhecida mundialmente
durante uma exposição em Viena, Áustria. No entanto, com a abolição da escravatura em
1888, a produção tornou-se insignificante e quase se extinguiu – e a expansão da indústria
cafeeira foi uma das principais razões para que a situação chegasse a tal ponto. Em 1935,
porém, um ousado imigrante japonês acrescentaria um capítulo importantíssimo nessa
história, estabelecendo uma nova era para a cultura do chá em nosso país.

Mas essa é uma história que será contada, em detalhes, mais à frente. Seja como for, não
há dúvidas de que uma xícara de chá, além da incomparável experiência que proporciona,
reflete sua herança cultural – assim como o papel que desempenhou em meio aos eventos
sociais e econômicos que moldam a história das nações. E essa, certamente, é uma das
razões pelas quais a maravilhosa bebida proveniente da Camellia sinensis é cada vez mais
apreciada em todo o mundo.

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6 diferentes tipos de chá: o melhor guia para começar

6 diferentes tipos de chá: o melhor guia para começar.

Os diferentes tipos de chá disponíveis para um novo apreciador de chá podem ser confusos. Este guia explica os seis diferentes tipos de chá, além de um guia para infusões de ervas  e chá aromatizado. Tantas escolhas!

O que você precisa saber sobre os diferentes tipos de chá para desfrutar de uma boa xícara de chá? Os quatro fatos básicos que você precisa saber sobre chá: Todo chá vem das folhas da planta Camellia Sinensis. Existem seis categorias principais de chá, frequentemente referidas como tipos de chá: verde, amarelo, branco, oolong, preto e pu-erh. A diferença está no cultivar e na forma como o chá é processado ou fabricado. Os chás de ervas são chamados de tisanas e não são considerados chá no contexto desta definição. Os chás aromatizados podem ser da planta Camellia sinensis, de uma erva ou de frutas. Muitos são uma mistura dos três.

6 DIFERENTES TIPOS DE CHÁ: 

  1. CHÁ VERDE
    O chá verde não é oxidado. É torrado, enrolado e seco com vapor, calor de forno ou frito em panela, prevenindo a oxidação, também conhecida como fixação. Isso produz um chá refrescante com um aroma doce. O chá verde tem um sabor mais leve do que o chá preto. É mais comum em países orientais, mas também no ocidente
  2. CHÁ AMARELO
    O chá amarelo não é oxidado. Após a fixação, as folhas de chá amarelo são amontoadas ou empilhadas e depois envolvidas em um pano úmido para descansar por um período. O calor e a umidade dão às folhas um tom amarelo. É um chá raro produzido apenas na China, e muito pouco é exportado.
  3. CHÁ BRANCO
    O chá branco é pouco oxidado e tem um sabor suave e doce. O chá branco é principalmente processado a partir do botão apenas, mas pode incorporar a primeira ou segunda folha
  4. CHÁ OOLONG
     Os oolongs são parcialmente oxidados, dentro de uma faixa de 12 a 80%. Oolongs são alguns dos chás mais valorizados devido ao seu processamento intrincado, que proporciona um sabor complexo que evolui a cada gole. O sabor depende das habilidades do produtor de chá.
  5. CHÁ PRETO
     O chá preto é totalmente oxidado, produzindo um sabor rico intenso de chá de cor âmbar. É o estilo de chá mais popular na maioria dos países ocidentais e é usado em muitas misturas como Earl Grey, English Breakfast e Chai.
  6. CHÁ PU-ERH (FERMENTADO)
    O chá Pu-erh é um chá preto aromático originário da China. As folhas são duplamente fermentadas e comprimidas em tijolos ou bolos. Isso facilitou o transporte e a troca de chá na antiga China. Ainda produzido hoje, este é talvez o mais exótico dos chás chineses. Considere-se sortudo se tiver uma loja de chá especializada localizada nas proximidades. É bom experimentar o chá pessoalmente. Muitas pessoas precisam comprar chá online, o que pode ser um pouco intimidante, considerando que existem mais de 700 lojas de chá online. Como guia, reuni uma resenha de algumas das minhas lojas de chá online favoritas.

ALGUNS TIPOS DE CHÁ PRETO MAIS POPULARES:


Muitas fazendas de chá em todo o mundo produzem chá preto. Os dois maiores produtores de chá preto são a China e a Índia.
CHÁ PRETO CHINÊS; Todos os chás pretos são feitos de folhas de chá completamente oxidadas. No caso dos chás pretos chineses, as folhas são lentamente murchadas e oxidadas, coaxando um chá mais suave e perfumado do que o forte chá adstringente famoso nos outros grandes países produtores de chá preto. Os chineses também preferem chá não misturado a granel solto. Os chás pretos chineses são produzidos principalmente nas províncias do sul da China, incluindo Anhui, Fijian e Yunnan. Os chás pretos chineses são muito diferentes dos chás pretos da Índia, com um sabor muito mais suave e raramente requerem a adição de leite e açúcar, embora você certamente possa adicionar leite ou açúcar. O chá preto chinês é às vezes chamado de chá vermelho.


CHÁ PRETO INDIANO; A Índia tem três regiões principais produtoras de chá – Darjeeling, Assam e Nilgiri. Assim como os vinhos da França, o chá na Índia é nomeado após a região em que é cultivado. O local onde o chá é cultivado e produzido tem muito a ver com o sabor que o chá terá. Essa ideia de lugar é chamada de terroir; a ideia de que o solo, a chuva, o sol, a lua e o clima impactam todos no chá final. O chá indiano inclui ambas as variedades da planta Camellia sinensis. O Camellia sinensis var. assamica de Assam, Índia, e o Camellia sinensis var. sinensis da China. Ambas as variedades são usadas para produzir chá preto. A maioria do chá indiano é produzida como chá preto, embora você encontre algumas propriedades produzindo chá verde, oolong e branco. Folhas grandes caracterizam as folhas de chá Assam.

TIPOS DE CHÁ VERDE
 A China e o Japão produzem alguns dos melhores chás verdes. O chá verde não é um tipo específico de chá, mas uma categoria de chá, muito como o vinho branco é uma categoria de vinho. Assim como há muitos tipos diferentes de vinho branco, existem centenas de chás verdes. Todo o chá verde vem da mesma planta que o chá preto, oolong, branco e Pu-erh, a planta Camellia sinensis. Existem duas variedades principais da planta de chá Camellia sinensis e Camellia asamica, com muitas cultivares ou subvariedades diferentes. Existem mais de mil subvariedades da planta Camellia sinensis. Os chás verdes japoneses são diferentes dos chás verdes chineses. Todos os chás verdes japoneses são vaporizados durante o processamento e classificados como cultivados ao sol ou à sombra.

TIPOS DE CHÁ BRANCO
O chá branco tem um sabor suave e delicado, tornando-o perfeito para qualquer ocasião. Apenas o novo botão de folha fresca da primavera é selecionado para o famoso chá Silver Needle. O chá branco é um estilo de chá da planta Camellia sinensis que é minimamente processado e não oxidado como o chá preto e oolong. Na maioria dos casos, apenas o botão da folha é selecionado para uso em chás brancos. O surgimento de folhas e conjuntos de botões na temporada de primavera contém a maior concentração de nutrientes, óleos voláteis e clorofila, tornando este chá o mais doce e mais cobiçado. Tradicionalmente, o chá branco veio da Província de Fujian, na China, com Silver Needle e White Peony sendo populares entre os bebedores de chá. Hoje é produzido em outras províncias chinesas e regiões produtoras de chá em toda a Índia, Sri Lanka, Ásia do Sul e Ruanda.

TIPOS DE CHÁ OOLONG
O chá oolong é um dos mais valorizados devido ao seu processamento intrincado. Os sabores complexos evoluem a cada gole. A maioria dos oolongs vem das Montanhas Wuyi, no sul da China, e das encostas das montanhas de Taiwan. Os chás oolong são parcialmente oxidados, dentro de uma faixa de 12 a 80%. A oxidação variada produz chás, às vezes chamados oolong verde ou preto. O vasto espectro de sabores, de leve e floral a escuro e mineral, oferece muitas variações.

COMO O CHÁ É FEITO?
As folhas de chá da planta Camellia sinensis são colhidas do novo crescimento de folhas e apenas as duas primeiras folhas e o botão são selecionados para o processamento. A nova folha é a mais doce. Os especialistas em chá categorizam o chá pelo processo de fabricação em termos de oxidação, a cor das folhas secas e a cor do chá resultante. Para entender os diferentes tipos de chá, é melhor primeiro entender como o chá é feito. Todas as folhas frescas são deixadas para murchar após a colheita para reduzir sua umidade. Assim que as folhas são colhidas, começam a oxidar. A oxidação muda as enzimas que influenciam o sabor do chá. Aquecer as folhas de chá interrompe o processo de oxidação.

Chás verdes e amarelos são aquecidos (ou fixados) assim que chegam à fábrica de processamento para evitar a oxidação. Isso é feito por meio de vaporização, fritura em panela ou secagem em forno. Oolongs e chás pretos são parcialmente ou totalmente oxidados. As folhas são primeiro murchadas, permitindo que sequem e removam a maioria da umidade. Tostar e mexer são aplicados aos oolongs em diferentes graus para evitar mais oxidação. O quadro a seguir é um belo visual dos seis tipos de chá e como são processados.

O QUE É CHÁ DE ERVAS (INFUSÕES) ? As ervas são plantas usadas por suas propriedades aromáticas ou medicinais para uso em alimentos e medicamentos. Ao longo da história, os humanos têm usado infusões de ervas por seus benefícios terapêuticos. Os chás de ervas são feitos de partes de plantas como folhas, cascas, caules, raízes, bagas, flores ou sementes e são infundidos em água fervente por algum tempo. O chá de ervas resultante é chamado de tisana (pronuncia-se ti-Zahn). Existem centenas de ervas usadas para fazer tisanas, como hibisco, camomila, menta, tulsi, rooibos e yerba mate. Eles são frequentemente preparados como um remédio para o bem-estar.

O QUE É CHÁ AROMATIZADO?
As folhas de chá secas atuam como uma esponja e absorvem os sabores e aromas de seus contatos circundantes. Isso pode ser bom ou ruim. O motivo de armazenar seu chá em recipientes selados e herméticos é para que ele não absorva sabores circundantes indesejados. O chá é aromatizado de várias maneiras. Tradicionalmente, os chineses adicionam aromas aos chás por meio do scenting.

TIPOS DE SABORES DE CHÁ; CHÁ AROMATIZADO COM FLORES

 Os chás mais famosos aromatizados são os chás de jasmim. Muitas outras flores são usadas para aromatizar as folhas de chá, como rosas, calêndula, lírio, magnólia, crisântemo e orquídea. Os chás perfumados são feitos adicionando flores frescas ou secas às folhas de chá secas que já foram processadas. Isso pode ser feito com chás preto, verde ou oolong. O aroma final é muito leve e agradável. Se você se deparar com um chá muito perfumado, como se estivesse bebendo de uma garrafa de perfume, é mais provável que seja artificialmente perfumado. Em ambientes comerciais grandes, o scenting é feito pulverizando as folhas de chá secas com um líquido ou perfume – natural ou artificial. O scenting tradicional é feito combinando as folhas de chá secas com os ingredientes desejados e selando-os em um recipiente por um período de tempo.


CHÁ AROMATIZADO COM FRUTAS: Você pode usar qualquer fruta para aromatizar um chá, como maçãs, ameixas, pêssegos, damascos e frutas vermelhas. Pode-se usar frutas frescas ou frutas secas. A fruta seca ou casca de fruta seca é chamada de chá perfumado com frutas. Adicionar suco de fruta a um chá preparado cria um chá aromatizado. O Earl Grey é o chá com aroma de frutas mais famoso. É feito a partir de uma mistura de folhas de chá preto aromatizadas com o óleo da casca de laranjas azedas bergamota.


CHÁ AROMATIZADO DEFUMADO: Lapsang Souchong é um chá preto tradicional chinês da província de Fujian. O chá é defumado sobre um fogo de pinheiros, dando-lhe seu distintivo sabor defumado. O Genmaicha é um chá verde sencha japonês misturado com grãos de arroz estourados para dar-lhe um sabor defumado. Isso lhe confere um leve sabor de noz. CHÁ DE ESPECIARIAS Na cultura indiana, as especiarias são frequentemente adicionadas para dar sabor ao chá, sendo o mais popular o masala chai e o chá de gengibre.

COMBINAÇÕES DE CHÁ E ERVAS
O chá de hortelã marroquino é a combinação de chá de ervas mais famosa. As folhas de menta secas são misturadas com folhas de chá secas para preparação. Um ramo de menta fresca é adicionado para servir. O chá usado para a base desse blend com hortelã marroquino é o chá verde gunpowder . É um dos chás verdes mais fáceis de preparar e muito perdoador. Misturar e infundir chás com sabores é uma forma de arte culinária. Como você pode ver, as possibilidades e combinações se tornam infinitas. E pode ser bastante divertido.

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Qual chá te deixou com vontade de experimentar? Deixe abaixo nos comentários, queremos saber rsrs..

 

Por Bella Lemos.

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