Reinfusionar o chá

Aqui na Tea Road gostamos de aproveitar os chás ao máximo. Para extrair todo o aroma e sabor você pode reinfusionar o chá, ou seja, reutilizar a erva. Depois de preparar uma infusão de chás de folhas soltas, você não precisa jogá-las fora. Pelo contrário, chás de qualidade, em geral, não soltam toda sua essência […]

O matchá é o chá verde em pó. Você com certeza já viu a foto dessa bela bebida passando pelo seu feed!

Você sabe como fazer matchá? Muitas são as possibilidades de usar esse chá em nossa rotina. A mais clássica é como chá, gelado ou quente. Mas receitas diversas se popularizaram: matchá latte, sorvete de matchá, suco com matchá, iogurte com matchá, bolo de matchá e até mesmo panquecas do chá em pó.

Fato é: tem matchá para todos os gostos. Ele ficou famoso, principalmente porque além de saboroso, possui diversos benefícios para a saúde. Considerado um superalimento por nutricionistas. Quer saber quais são as vantagens de incorporá-lo a sua rotina antes de saber como fazer o matchá? Veja a seguir:

Possíveis benefícios do matchá para a saúde:

  1. Reduz a retenção de líquido;
  2. Previne doenças;
  3. Age como antioxidante;
  4. Acelera o metabolismo – ajudando no emagrecimento;
  5. Reduz o estresse e melhora o humor;
  6. Aumenta a energia.

Bom, agora que já sabemos porque ele se tornou um queridinho, vamos ver como fazer matchá!

Como fazer matchá

Como você sabe, o matchá pode ser incluído em nossa alimentação de muitas formas. Quando buscamos como fazer matchá podemos encontrar receitas para o verão, para os dias mais frios, para momento calmos ou mais divertidos.

O chá de quentinho é perfeito para momentos de autocuidado e reflexão, inclusive pode ser incorporado à meditação – em sua origem, o matchá acompanhava a meditação dos monges budistas. Veja como fazer matchá para tomar quentinho:

Como fazer matchá quentinho

 

Para o chá verde em pó você vai precisar de:

Como fazer matchá

  • 1 colher de sopá de matchá em pó
  • 100ml de água fervendo

O preparo é assim:

Para um sabor mais suave, você pode colocar mais água. Especiarias como canela e raspas de gengibre harmonizam muito bem com essa bebida, ajudando a suavizar o sabor e potencializar as propriedades anti-inflamatórias.

Caso você prefira tomar gelado, basta esperar esfriar e adicionar algumas pedrinhas de gelo.

E falando em receitinha gelada, que tal um sorvete de matchá? Veja como fazer:

 

Receita de sorvete de matchá

 

Os ingredientes para o sorvete de matchá são:

  • 250 g de açúcar
  • Sorvete de matchá10 g de matchá
  • 1 litro de leite integral
  • 3 gemas

Para preparar:

  • Ferva o leite enquanto bate as gemas com o açúcar até que a mistura fique uniforme
  • Junte o leite fervente às gemas e ao açúcar.
  • Continue misturando continuamente.
  • Coloque a mistura na panela e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar levemente.
  • Tire a mistura do fogo antes que abra fervura.
  • Adicione o matchá à receita, dissolvendo-o.
  • Espere esfriar e leve à geladeira até gelar.
  • Bata a massa em uma batedeira ou em uma máquina de sorvete para chegar à textura cremosa.

Pronto: É só servir seu sorvete verdinho de matchá!

Agora vamos a receita mais famosa: como fazer matchá latte!

Como fazer matchá latte

 

Para fazer o matchá latte você vai precisar de :

Matchá Latte

  • 1 colher e meia de matchá (2 g)
  • 1 colher de sopa de água quente
  • 1 xícara de leite (se preferir, use de amêndoas)
  • Adoçante à gosto – pode ser mel, açúcar…

Como fazer:

  • Coloque o pó no copo.
  • Adicione a colher de água quente.
  • Dissolva o pó com um batedor de bambu para matchá.
  • Acrescente o adoçante.
  • Misture tudo até virar uma pastinha, evite pelotas.
  • Junte o leite à mistura.
  • Dissolva bem até se tornar um líquido verde e uniforme.
  • Adicione creme e pedrinhas de gelo.

Nossa última dica também é uma delícia: matchá com iogurte, vem ver!

Iogurte com matchá: como fazer

Matchá com iogurteOs ingredientes dessa receitinha são:

  • 250 ml de Iogurte de sua preferência
  • 4 g de Matcha culinário da Tea Road
  • 50 g de morangos ou granola

Para preparar você deve:

  • Separar em uma tigela o iogurte;
  • Adicionar o matchá e misturar até dissolver.
  • Colocar nos recipientes em que você vai servir.

Para finalizar recomendamos a granola como acompanhamento, afinal nozes e castanhas que combinam muito bem com o Matchá. Mas você também pode colocar frutas como manga, abacate e lascas de coco. Como preferir!

Qual receita você curtiu mais? Compre agora o seu Matchá culinário na Tea Road e faça a sua!

Chá com cantuccini

Cantuccini são biscotti (quer dizer cozido, assado, duas vezes), originários da região da Toscana, Itália.

Criados originalmente para serem fervorosamente mergulhados em uma taça de Vin Santo, hoje em dia são, ao redor do mundo, também acompanhamentos para café e capuccino. E o chá com cantuccini? Também é uma ótima opção de harmonização!

E para ousar na tradição, escolhemos harmonizar o chá com cantuccini, optando pelos aromatizados, que melhor combinam com os ingredientes do biscotti. A proposta resultou em uma experiência de encher os olhos e não parar de comer até acabar.

5 opções de infusão que combinam com cantuccini

 

Chá com cantucciniPara harmonizar chá com cantuccini é importante escolher bem qual tipo de infusão mais combina.

  1. Chá preto Rosas da China – pelo floral das rosas que combinam com sabores amendoados e com baunilha.
  2. Chá preto Tempo de Monção – pelas maçãs assadas elevarem o sabor da amêndoa.
  3. Chá verde Paixão ao Sol – Pelas peras apresentarem um cítrico que contrasta com amêndoas que não os deixa enjoativos
  4. Com chá verde Gueixas – pelas cerejas amargas também contrastam com o sabor amendoado, talvez a mais diferente das harmonizações por cortar um pouco o doce abaunilhado.
  5. Com o Fantasia de frutas vermelhas – que exalta doces com sabores bem mais amanteigados e amendoados.

 

A receita de cantuccini que mais combina com chá

 

A receita é mais delicada e aromática do que os industrializados.

Tempo de preparo: duas horas

Porções: dependendo do tamanho, +- 5 dúzias

Ingredientes do cantuccini

 

– 250g de Farinha

– 200g de Açúcar

– 200g de Amêndoas com pele

– 2 Ovos

– 4g de Fermento em pó

– 1 Pitada de Sal

– 1 colher de sopa de Extrato de Baunilha (opcional – veja nota abaixo)

– 20g de Mel (opcional – veja nota abaixo)

– Casca ralada de 1 Limão Siciliano (opcional – veja nota abaixo)

Modo de preparo do cantuccini

– Torre as amêndoas em uma frigideira a fogo médio-alto, mexendo sempre e tomando cuidado para não queimar. Transfira as Amêndoas da assadeira para esfriar mais rápido e reserve – as Amêndoas devem estar frias quando forem usadas na receita.

– Pré-aqueça o forno a 180ºC.

– Em uma tigela peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a casca de Limão ralada, tomando cuidado para não ralar a parte branca que é amarga.

– À parte, bata os Ovos com o Açúcar até que a mistura fique quase branca e espumosa.

– Acrescente a Baunilha, o Mel e misture.

– Acrescente os secos à mistura de Ovos aos poucos, misturando bem até que todos os ingredientes fiquem incorporados.Cantuccini

– Ao final acrescente as Amêndoas torradas e já frias e misture bem com as mãos até que todos os ingredientes se integrem bem.

– Polvilhe uma bancada com farinha, transfira a massa e polvilhe mais um pouco de farinha por cima. Trabalhe a massa até que fique homogênea e forme uma bola lisa.

– Divida a massa em duas partes iguais e molde cada uma delas em formato de um cilindro de aproximadamente 5 cm de diâmetro.

– Disponha os dois cilindros em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando uma boa distância entre eles para que não grudem – vão crescer no forno.

– Leve a assadeira ao forno pré-aquecido até que os filões estejam dourados por fora mas ainda levemente úmidos por dentro, o que deve levar uns 15 minutos.

– Deixe esfriar por 5 minutos, e usando uma faca bem afiada fatie-os em sentido oblíquo, em tiras de 1,5 cm de espessura.

– Coloque os biscoitos de volta na assadeira, agora virados de lado, e volte para o forno para que acabem de secar e fiquem dourados – o que deve levar cerca de 7 minutos.

– Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de servir, para que endureçam e fiquem crocantes – quando saírem do forno ainda estarão muito macios.

Saiba mais…

1) Você pode fazer o Cantuccini sem nenhuma aromatização, apenas com a massa básica (farinha, açúcar e ovo), basta eliminar os ingredientes opcionais da receita. Se optar por aromatizar, pode usar os ingredientes que mais gostar.

Nesta receita usei Baunilha, Mel e raspas de Limão Siciliano. Vin Santo, Marsala e Raspas de Laranja são outros exemplos de ingredientes que podem ser usados em outras combinações.

2) Pela tradição Toscana o Cantuccini é servido ao final das refeições acompanhado de Vin Santo, um vinho de sobremesa típico da região.

3) Conserve o Cantuccini em um recipiente de vidro ou lata hermeticamente fechado, assim ele vai continuar crocante por muitos dias.

Drinks de cháOs drinks com chá ganharam nosso coração faz tempo, não é mesmo? Mas no verão, essa paixão fica ainda maior. Nada como um drink bem gelado na piscina ou na praia em um dia quente!

Além de saudáveis, os drinks com chá dão um ar de refinamento e exclusividade, por isso se tornaram um hit nos melhores bares. Mas criar coquetéis com chás não é exclusividade apenas dos baristas, você pode impressionar preparando drinks especiais em casa mesmo.

Drinks com chá podem ser opções muito interessantes para inovar nos encontros com as amigas, confraternizações de fim de ano, brunches, happy hours ou outros eventos.

Esse aqui na foto é um drink sem álcool (água de coco e chá). Mocktails podem ser ótimas opções para quem não curte alcoólicos. Você pode criar misturas e descobri novos sabores incríveis.

Que tal preparar alguns drinks com chá e relaxar ao som de uma boa música no fim de semana? As receitas são simples e fáceis, veja só:

5 receitas de drinks com chá

 

1. Drink Fetiche

Para 2 a 3 taças, você vai precisar de:

  • 150 ml de vinho branco ou frisante
  • 1 sachê do Blend Fantasia
  • 200g de purê de frutas vermelhas ou somente framboesa


Modo de preparo:
1) Infusionar o blend a 100º C por 5 minutos em 100 ml de água;
2) Cozinhar as frutas de 5 a 10 min em fogo baixo, adicionando 2 colheres de sopa de açúcar e um pouquinho de água. Bater no mixer e coar as sementinhas;
3) Misturar o vinho, uma colher de purê, a infusão de Fantasia e servir nas suas taças favoritas.


Você pode ajustar as medidas do seu drink com chá de acordo com o seu desejo.

 

2. Drink Mar de Pipa

Drink com chásIngredientes:

  • 30 ml de gin com a infusão
  • 10 g do nosso blend de Chá Verde Paixão ao sol
  • 30 ml de suco de limão
  • 20 ml de xarope de gengibre
  • 5 ml de vermute rosso

Preparo:

Em uma taça, infusione o blend no Gin por alguns minutos, até soltar a essência.

Adicione o suco de limão, o xarope de gengibre e o vermute.

Delicie-se!

 

3. Romance Mocktail

Ingredientes:

Drink com chás

  • Uma colher de chá do blend Fantasia ( frutas vermelhas)
  • Suco de um limão
  • 1 fatia de melão
  • 1 colher de chá de xarope simples ou mel ou a gosto
  • 60 ml de soda ou água gaseificada

Modo de preparo:

Infusione o Blend fantasia em 80 ml água quente por 5 min. Bata o melão, suco de limão e o xarope.

No copo siga a ordem, Gelo, o Blend fantasia, suco do melão, soda e decore com a flor que tiver.

 

4. Pôr do Sol com Lillet

  • 1 dose infusão de Rooibos pêssego e eucalipto concentrada
  • 2 doses do vinho branco Lillet
  • 1 fatia de limão siciliano
  • 1 folha de capim santo
  • Tônica

Modo de preparo:

Adicione a infusão ao vinho.

Complete com tônica.

Inclua a fatia de limão siciliano.

Chamusque um laço de capim santo na boca do fogão para soltar o aroma e dar um leve sabor de defumado e enfeite a taça.

5. Gin com Mate

Ingredientes:

  • Erva-mate em infusão
  • Gelo
  • 40 ml de gin
  • 10ml de xarope simples
  • 10ml de suco de limão siciliano

Como preparar:

Adicione 40 ml de água a 40 ml de gin. Coloque o sache Tea Road para Drinks.

Espere a essência da erva se soltar por alguns minutos.

Adicione o xarope e o suco de limão.

Pronto! É só aproveitar.

 

Para facilitar sua vida na hora de fazer drinks com chá, a Tea Road criou um Kit para Drink.

São 3 sabores em 10 sachês

  1. Mate tropical
  2. Earl grey ( chá preto com bergamota)
  3. Fantasia ( frutas vermelhas )

O mesmo sachê pode ser reutilizado até 3 x no mesmo drink. No kit, acompanham 4 mini prendedores coloridos vão para prender o sachê à taça.

Compre o seu e aproveite o melhor dos seus drinks com chá Tea Road!


Um bebida cremoso e empolgante para começar seu dia e ainda super saudável!

Ingredientes:

1 colher de chá de matcha

2 colheres de chá de cacau em pó

1/4 de xícara de água quente filtrada (cerca de 50 ° C)

3/4 xícara de leite de coco, quente

opcional: adicione um pouco de mel ou agave, a gosto

Coloque o matcha e o cacau em uma caneca de 30 ml. Adicione o água quente e bata vigorosamente, até ficar homogêneo. Despeje o leite de coco quente e bata novamente, com cuidado, até espumar. Como alternativa, você pode apenas processar o matcha-cacau com o leite de coco quente em um liquidificador de alta velocidade em alta por cerca de 20 segundos. Despeje em uma caneca aquecida e divirta-se! Dica: Jogue uma pitada de matcha em qualquer bebida gelada ou batida para dar um impulso no seu dia.

Este tônico é revigorante e ajuda na desintoxicação do seu organismo. Ele proporciona um ótimo “boost” de manhã ou tarde, com apenas cerca de um décimo da cafeína que você tomaria em uma xícara de café.

1/2 colher de chá de matcha
1 colher de chá de gengibre fresco descascado e picado
1/4 xícara de água de coco
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
opcional: adicione um pouco de agave, ou mel a gosto

Processe em alta velocidade por cerca de 10 segundos no liquidificador.
Coe para retirar resíduo de gengibre e sirva gelado ou com pedras de gelo.

Receita de ovos rachados ou marmorizados,  “cha ye dan” em chinês ou Chinese Tea Eggs.

6 ovos, 10gr de chá preto (lapsang souchong), 15gr de molho de soja, 5gr de sal, 3gr de anis estrelado, 3gr de canela.
PREPARO do CHA YE DAN:

1. limpe os ovos e ferva-os com água.

2. remova os ovos quando já estiverem cozidos e coloque-os em água fria por 2 minutos.

3. quebre as cascas mas sem removê-las (isso é necessário para que o aroma e o sabor do chá possam entrar facilmente)

4. Coloque uma panela com água, adicione chá preto e deixe descansar por 4 minutos.

5. coloque os ovos dentro da infusão de chá e leve ao fogo baixo.

6. adicione o molho de soja, sal, anis estrelado e canela.

7. com fogo baixo, cozinhe no mínimo 60 minutos

Receita de Glória Velazco.

Rosa Noturna

Ingredientes
60 ml de rum branco infusionado com 5gr de chá “ Rosas da China “ Blend de chá preto com Rosas

60 ml de syrup de cacau
50 ml de suco de laranjas frescas
1 gota de bitter Peychaud’s
1 gota de água de flor de laranjeira
Gelo
Cacau em pó e açúcar cristal para enfeitar a borda do copo
Nibs de cacau e pétalas de rosa para enfeitar o drink

Modo de preparo
Misturar o rum com as folhas de chá e levar à geladeira no min 06 horas
Coar
Para o syrup de cacau – leve ao fogo 100 ml de água, 2 colheres de sopa de nibs ou casca de cacau e adoçar a gosto. Ferver por 5 a 10 min e deixar esfriar.
Espremer a laranja para o suco fresco
Enfeitar a borda do copo com cacau e açúcar
Encher um copo de 250 ml, boca larga , de gelo. Coloque o rum o infusionado, o syrup de cacau e o suco de laranja e misturar. Acrescente o bitter e a água de rosas e mexa novamente.

Enfeitar com as pétalas de rosa e nibs de cacau .