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Chá Escuro – Pu-Erh – China

R$45,00

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SKU: Não aplicável Categorias: Chás diuréticos, Chás Puros, Linha Sommeliers Choice
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Descrição

Pu-Erh/Chá Escuro – China

ORIGEM: Condado de Pu-erh, Província de Yunnan – China

JORNADA: O Pu-erh é um dos exemplares mais curiosos do universo do chá. Ao contrário dos outros chás, é fermentado e envelhecido. O tipo SHOU é Inicialmente processado como um chá verde e depois fermentado de forma controlada (temperatura e humidade): as folhas são empilhadas em uma sala escura, aspergidas com água e cobertas por panos. Através deste método, diversos microorganismos agem sobre o chá durante meses, escurecendo as suas folhas e conferindo-lhes uma complexidade de sabores, desde terra úmida e madeira até notas mais frutadas e um final adocicado. Produz uma infusão muito escura, avermelhada, viva e cheia de caráter, porém macia e elegante.

 

HARMONIZA COM: Caldos substanciais, tortas salgadas, pratos com molhos ricos, carnes, vegetais como cogumelos e beterraba, queijos fortes como Blue Cheese, chocolate negro.

 

MODO DE PREPARO: *

Grandpa/Western Style

Porção: 3g – 200ml

Temperatura: 100°C

Tempo de infusão: 5 minutos – até 3 infusões (+ 60 segundos para cada)

 

Gong Fu Style

Porção: 6g – 100ml

Temperatura: 100°C

Tempo de infusão:20 segundos – até 6 infusões (+ 10 segundos para cada)

 

Não contém glúten.

 

* Grandpa/Western: caneca ou bule – ocidental

Gong Fu: gaiwan ou bule pequeno

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