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Matcha – uma dose de vida saudável

O matcha é considerando um tônico muito revigorante e ajuda na desintoxicação do seu organismo. Ele proporciona um ótimo “boost” de manhã ou tarde, com apenas cerca de um décimo da cafeína que você tomaria em uma xícara de café.

1/2 colher de chá de matcha
1 colher de chá de gengibre fresco descascado e picado
1/4 xícara de água de coco
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
opcional: adicione um pouco de agave, ou mel a gosto

Processe em alta velocidade por cerca de 10 segundos no liquidificador.
Coe para retirar resíduo de gengibre e sirva gelado ou com pedras de gelo.

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Chinese Tea Eggs ou Ovos Marmorizados

Receita de ovos rachados ou marmorizados,  “cha ye dan” em chinês ou Chinese Tea Eggs.

6 ovos, 10gr de chá preto (lapsang souchong), 15gr de molho de soja, 5gr de sal, 3gr de anis estrelado, 3gr de canela.
PREPARO do CHA YE DAN:

1. limpe os ovos e ferva-os com água.

2. remova os ovos quando já estiverem cozidos e coloque-os em água fria por 2 minutos.

3. quebre as cascas mas sem removê-las (isso é necessário para que o aroma e o sabor do chá possam entrar facilmente)

4. Coloque uma panela com água, adicione chá preto e deixe descansar por 4 minutos.

5. coloque os ovos dentro da infusão de chá e leve ao fogo baixo.

6. adicione o molho de soja, sal, anis estrelado e canela.

7. com fogo baixo, cozinhe no mínimo 60 minutos

Receita de Glória Velazco.

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Rosa Noturna

Rosa Noturna

Ingredientes
60 ml de rum branco infusionado com 5gr de chá “ Rosas da China “ Blend de chá preto com Rosas

60 ml de syrup de cacau
50 ml de suco de laranjas frescas
1 gota de bitter Peychaud’s
1 gota de água de flor de laranjeira
Gelo
Cacau em pó e açúcar cristal para enfeitar a borda do copo
Nibs de cacau e pétalas de rosa para enfeitar o drink

Modo de preparo
Misturar o rum com as folhas de chá e levar à geladeira no min 06 horas
Coar
Para o syrup de cacau – leve ao fogo 100 ml de água, 2 colheres de sopa de nibs ou casca de cacau e adoçar a gosto. Ferver por 5 a 10 min e deixar esfriar.
Espremer a laranja para o suco fresco
Enfeitar a borda do copo com cacau e açúcar
Encher um copo de 250 ml, boca larga , de gelo. Coloque o rum o infusionado, o syrup de cacau e o suco de laranja e misturar. Acrescente o bitter e a água de rosas e mexa novamente.

Enfeitar com as pétalas de rosa e nibs de cacau .

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